Lady Gaga ha escrito bonito prólogo para el libro de recetas del restaurante de su padre, el 'Joanne Trattoria'. En el recetario vienen recogidas las fórmulas para realizar esos platos con los que creció y se alimentó la familia Germanotta, con cariño, con amor y con un toque familiar e italiano. También se intercalan imágenes de la infancia de la cantante.
Prógolo de Lady Gaga, en español:
"Como mi hermana Natali y yo éramos niñas, mi madre y mi padre se aseguraron de que la cocina fuera la pieza central de nuestra casa. Cenamos como una familia cada noche y comimos deliciosas comidas estilo 'cookbookitalian' que fueron hechas con amor de recetas que había sido pasadas de generación en generación por ambas partes de mi familia. Recetas de los antepasados en Naso - una ciudad en la provincia de Messina de Sicilia - Santa Lucía y Venecia viven a través de mi familia, cada uno con su propio toque distintivo en el sabor. La singularidad de este libro de cocina y nuestro restaurante familiar, Joanne Trattoria, radica en la influencia de la inmigración de nuestras familias de Italia a través de Ellis Island a Nueva Jersey (donde se crió a mi madre) y Virginia Occidental.
El olor, cada domingo, de una olla de "salsa fresca", lo llamaríamos en lugar de "salsa de tomate", es uno de los mejores recuerdos que tengo de mi infancia. Recuerdo el olor de las salchichas asadas, que dejábamos delicadamente cociéndose de 9 a 12 horas en salsa. Recuerdo la sonrisa mientras mi cuchillo de mantequilla abría la capa exterior y los jugos llenaban mi plato, empapado de pasta fresca y seguido por una ensalada crujiente y picada hecha por mi madre. Vino tinto que mi padre y mi abuelo Giuseppe hizo en nuestra lavandería en el sótano, tamizado a través de gasa como se derramó para todos en la mesa.
Nos gustaba rezar una oración y luego comer como una familia. Terminamos cada oración en memoria de la hermana de mi padre, Joanne, cuyo nombre se ha convertido en el símbolo de los majestuosos logros de nuestra familia y de nuestras pérdidas en el camino. Siempre supimos que había un plato en la mesa, y te pedimos que cuando prepares estos platos tradicionales de la familia, honres el recuerdo de las personas que amas y los que has perdido, y cocina con la intención de fortalecer los lazos de la familia y la amistad en el lugar donde los italianos piensan mejor: La cocina.
Con amor, Stefani Joanne Germanotta."
FUENTE: Lady Gaga Now